Unser Knoblauch

Rosafarbener Knoblauch wird wegen  seines delikaten, feinen und fruchtigen Geschmacks geschätzt. Er hat einen holzartigen Blumenstängel und wird daher traditionell zum Bündel (als sogenannte „Manouille“) gebunden und nicht zum Zopf geflochten.

Die Außenhaut der Zehen sind bei diesem Knoblauch mit einer hübschen zartrosafarbenen Maserung überzogen, die Knollen haben eine gleichmäßige Form. Ein weiterer Vorzug: Der rosafarbene Knoblauch kann unter optimalen Bedingungen von einer Ernte bis zur nächsten aufbewahrt werden.

Wir bieten ihn :

• von Juli bis April (je nach Wetterbedingungen bei der Ernte)
• in zwei Größen an (60/80 und 70/90).

• Rosafarbener Knoblauch aus Lautrec, Label Rouge und g.g.A.

Dem rosafarbenen Knoblauch aus Lautrec wurden bereits 1966 offiziell das Qualitätslabel „Label Rouge“ und eine geschützte geographische Angabe zuerkannt.

> Erhältlich als traditionelles Bündel (500 g und 1 kg) und einlagig in der 5 kg-Steige.

• Rosafarbener Knoblauch aus dem Tarn

> Erhältlich in der Steige, einlagig, 3 und 5 kg.

Violetter Knoblauch lässt sich an den violetten Streifen an der Schale der Zehen und an der besonderen Größe der Knollen erkennen. Zudem zeichnet er sich durch seine besonders gute Lagerfähigkeit aus. Dadurch ist er von Juni bis März verfügbar.

> Dadurch ist er von Juni bis März verfügbar.

• Violetter Knoblauch aus Cadours

Die ideale Orientierung des Anbaugebiets, das lokale Mikroklima und die besonders ausgiebige Sonneneinstrahlung in Kombination mit der Auswahl der richtigen Sorte schaffen die notwendigen Voraussetzungen, denen der Anbau dieses sehr frühreifen Knoblauchs mit seinem ausgeprägten Geschmack bedarf.

> Erhältlich im 5 kg-Sack, in der 6 kg-Steige und im Netz mit 3 Knollen.

• Violetter Knoblauch aus dem Tarn

> Erhältlich in verschiedenen Packformen: 250 g-Netz, 3 Knollen, Zopfe, Bündel, Steige, Sack…

Geräucherter Knoblauch lässt sich einfach an seiner goldbraunen Farbe und an seinem Geruch erkennen. Ursprünglich wurde der Knoblauch aus Arleux über Torf geräuchert, um durch das Trocknen und die Bildung einer feinen Schutzschicht seine Haltbarkeit zu verlängern.  Geräucherter Knoblauch ist sehr aromatisch.

> Erhältlich als kleiner (500 g) oder großer Zopf (1 kg) mit 12 bis 16 Knollen.
 

Von Mai bis Januar bieten wir den klassischen weißen Knoblauch an. Unsere bevorzugten Herkunftsgebiete sind die Provence und Tarn-und-Garonne.

Importierter Knoblauch

Wenn die französische Produktion - meist gegen März – zur Neige geht, kommen importierte Erzeugnisse zum Zuge, zunächst weißer, rosafarbener oder violetter Knoblauch aus Argentinien, später weißer oder violetter Knoblauch aus Mexiko – bis im Mai wieder der erste frische Knoblauch in Beaumont de Lomagne (Tarn und Garonne) geerntet wird.