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Notre société Nos produits Coordonnées

Nos échalotes

L’échalote traditionnelle de Bretagne

> Croquant et résistance sous la dent

> Saveurs riches, florales et parfumées

> Robe rose cuivrée

> Se conserve d'une récolte à l'autre

Après la plantation effectuée à la main en tout début d’année, l’échalote va se multiplier : une dizaine de nouveaux bulbes poussent autour du premier et grandissent jusqu’au mois de juillet. C’est ce qu’on appelle la multiplication végétative. 80% des échalotes cultivées en France viennent du Nord-Finistère.

Nous proposons l’échalote traditionnelle :

> en différentes variétés : longues et demi-longues

> dans tous les calibres.

> en divers conditionnements :
filet 250 g, tresse de 500 g, plateau lité « épluchée main », sac de 5 kg

 

 échalote traditionnelle de Bretagne

 

L’échalote grise

> Chair très ferme et sèche

> Saveur très prononcée, aromatique et piquante

> Incomparable pour béarnaise et vinaigre à l’échalote en accompagnement des huîtres

Nous nous fournissons principalement en Drôme pour ce produit traditionnel rare, appelé aussi griselle.

Disponible en sac de 5 kg, uniquement de juillet à octobre.

 

 échalote grise

L’échalion

> Souvent utilisé en remplacement de l’échalote

> Saveur douce

> Chair assez ferme et croquante, plus fondante à la cuisson

À la différence de l’échalote, l’échalion se reproduit par semis, et produit un seul bulbe par plant.

Disponible en sac de 5 kg.

 échalion

 Culture d'échalote traditionnelle en Bretagne

Culture d’échalote traditionnelle en Bretagne